Total, por una vez que te comas una gordita frita en manteca y rellena de

chicharrón, no te pasará nada.

- Por una vez no, pero tú las comes muy seguido; yo quiero vivir muchos años de calidad.

Una dieta balanceada con productos saludables puede ayudarle a tener mejor calidad de vida y más prolongada. Contamos con gran variedad de alimentos naturales y preparados que podemos incluir en nuestra dieta, pero el saber elegir los alimentos más saludables puede hacer la gran diferencia. Es recomendable consumir de todos los alimentos, pero no se recomiendan todos en la misma cantidad y aun dentro de un mismo grupo existen alimentos más saludables que otros.

Sabemos que los alimentos más atractivos y los que la gente consume en mayor cantidad son en muchas ocasiones los menos saludables, por lo que me gustaría recomendarle que aumente su consumo de verduras, leguminosas, fruta fresca, frutos secos, cereales integrales, pescados y grasas vegetales no saturadas. En cuanto a las verduras, lo más recomendable es consumirlas crudas o cocidas al vapor para que conserven la mayor parte de sus vitaminas. Las verduras son muy saludables y además de vitaminas también aportan gran cantidad de minerales; las leguminosas como son el frijol, garbanzo, soya, chícharos, habas o lentejas son buena fuente de proteína vegetal; las frutas frescas aportan gran cantidad de vitaminas, entre ellas la vitamina C, la cual sólo la puede obtener naturalmente de la fruta si se encuentra fresca y recién partida, proporcionándonos también minerales y azúcares simples; los frutos secos, también conocidos como oleaginosas por su contenido de grasa, se recomienda consumirlos con moderación; estos son los cacahuates, nueces, almendras, piñones, pepitas, etc.; los cereales integrales tienen un mayor valor nutritivo que los cereales refinados, ya que cuentan con la cascarilla o fibra, en la cual podemos encontrar algunas vitaminas, además de que nos ayuda a tener mejor digestión; los pescados son buena fuente de ácidos grasos, principalmente omega 3, necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo y las grasas vegetales mono insaturadas son de fácil digestión, no contienen colesterol y contienen elementos que nuestro cuerpo requiere; finalmente, es recomendable limitar el consumo de carne roja.

Todos los anteriores son alimentos saludables y recomendables para que se sienta mejor, pero puede hacer elecciones erróneas; por ejemplo, podría escoger unas calabazas o chayotes, los cuales son muy ricos y nutritivos, pero si usted los baña con mantequilla o crema, estará

haciendo un platillo con mucho sabor, pero alto en grasa y, sobre todo, grasa saturada, la cual no es recomendable; unas lentejas cocidas con algunas verduras como jitomate, cebolla y perejil, sazonadas con un poco de sal, son una buena fuente de hierro y proteínas de calidad cuando las consumimos junto con cereales, pero si a éstas les agregamos tocino o chorizo, estaremos aumentando el valor calórico básicamente con grasa saturada, la cual no es buena para nuestra salud; como ejemplo de cereales tenemos la avena, maíz, trigo, cebada, arroz, amaranto, en presentaciones naturales o comerciales, pero es fácil encontrar estos productos en barras cubiertas de chocolate o mantequilla de cacahuate y grandes cantidades de azúcar; los pescados asados, al vapor o cocidos son alimentos muy saludables; también son saludables fritos, pero estará aumentando la cantidad de grasa y si consume la piel estará consumiendo grasa saturada; entre los aceites vegetales una buena opción es el aceite de oliva, el cual proporciona sabor a los alimentos; sin embargo, no es la única opción; existen gran variedad de aceites vegetales, incluyendo el de aguacate, que encontramos envasado en las tiendas de autoservicio.

Este tipo de alimentación, junto con un régimen de ejercicio, le ayudará a sentirse mejor, vivir más tiempo y evitar enfermedades.

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