Si usted es mexicano, orgullosamente mexicano, como yo, pues felicidades por el bicentenario de nuestra independencia. Pero si usted es guatemalteco, hondureño, salvadoreño, nicaragüense, costarricense o panameño; cubano, puertorriqueño o dominicano; colombiano, venezolano, peruano, ecuatoriano, boliviano, paraguayo, uruguayo, chileno o argentino, le pido perdón en nombre de los medios de comunicación en español en Estados Unidos por limitarse a medio desearle felicidades en sus respectivos días de independencia.
Le pido que por favor me crea cuando le digo que me da muchísima pena que sólo cuando se conmemora la independencia de mi país la prensa hispana cubre las fiestas, desfiles, bailes o el famoso “grito”; que sea sólo a mediados de septiembre cuando se producen programas especiales de radio y televisión porque hay que contar la historia del nacimiento de mi querido México.
Le prometo que, a diferencia de lo que piensan muchos de mis paisanos, yo no creo que la comunidad mexicana, por ser la más grande en Estados Unidos, sea la más importante o la que merezca la mayor atención.
Si usted, amigo mexicano, se ofende por lo que le digo, discúlpeme también, pero imagínese cómo se han sentido por años nuestros hermanos latinoamericanos.
* * *
Michelle Obama dijo que no hay necesidad de tirar el recetario de las abuelitas hispanas. Pero quizá no sería tan mala idea guardarlo bajo llave en un cajón.
De acuerdo a informes, casi dos de cada cinco niños latinos en Estados Unidos son obesos o sufren de sobre peso.
Ya que Barack Obama no le hace caso a su esposa (digo, cada vez que el presidente puede se da sus escapaditas a las hamburgueserías), la primera dama llevó su campaña contra la obesidad infantil ante el comité legislativo hispano, un grupo que dice estar enfocado en la formación de líderes latinos. Ahí, doña Michelle nos dejó saber que a pesar de que la obesidad infantil es un problema serio en cada comunidad, la nuestra ha sido una de las más golpeadas.
Y es que cómo no. Lo más probable es que esta mañana usted le dio de desayunar a sus hijos un par de huevitos revueltos con chorizo bañados en aceite o, peor aun, cocinados con manteca, y tres o cuatro tortillitas.
Para el almuerzo ya tiene listos los sartenes para freír las enchiladas y, para la cena, la comida fuerte del día, la masa para hacer unos tamales como los de la abuela.
Mire,

si este fuera el menú de su casa de vez en cuando, no habría problema alguno. Sin embargo, estoy casi seguro de que en muchos hogares se come de esta manera los siete días de la semana.
Como dijo la primera dama: “se trata de que las familias adopten cambios”, como por ejemplo los horarios de comida. Cenar pesado no es bueno. Asimismo, lo importante es comer con moderación y, sobre todo, monitorear mejor lo que consumen nuestros niños.
Y fíjese como doña Michelle habló de adoptar cambios en los horarios y no en las costumbres. Porque darle de desayunar a los niños Zucaritas de las del tigre Toño, McNuggets para el almuerzo y una pizza para la cena, está todavía peor.
Email: saboreandolanoticia@yahoo.com